Шикарная, пикантная, остренькая баклажановая закуска! Рецепт таких баклажанов родом из Китайской провинции Сычуань. В оригинальном рецепте используется китайский черный уксус, но его можно заменить на всем нам знакомый бальзамический уксус. Вам потребуется баклажаны, масло растительное, чеснок, имбирь, перец чили, зеленый лук, соевый соус, уксус бальзамический, сахар-песок. Готовить будем в воке, на сильном огне. Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натёрты. Все соусы должны быть под рукой.